강남 엘리트 (사라있네) 하이퍼블릭

새파란 애들 노는 데는 영 불편하다던 동기 녀석들이 리뉴얼된 깔끔한 엘리트 방 들어가자마자 사라있네 시절 그 묵직한 짬바 서비스에 제대로 취해서는 다음 달 계모임도 여기서 쏘라고 아주 난리가 났습니다.

지인 픽으로 콘텐츠 각 보러 갔다가 담당 부장님 무빙이랑 스태프들 눈치 백단 서비스에 감겨서 베테랑들 특유의 폼 미친 응대 퀄리티 제대로 느끼고 왔습니다.

투자 미팅 후 지인 권유로 찾았는데 프리미엄 주류와 곁들여 나온 안주의 선도가 기대 이상이라 군더더기 없이 깔끔하게 잔을 비우고 나왔습니다.

오랜만에 발길 닿은 대치동 지하 계단이 낯설지 않았는데 리뉴얼 덕분인지 입구부터 공기가 확 달라진 게 역시 강남 바닥에서 롱런하는 데는 다 이유가 있다는 생각이 들더군요. 요즘 유행하는 뺀질거리는 애들이랑은 차원이 다른 담당 부장의 묵직한 응대 덕분에 앉자마자 긴장이 풀렸고 구관이 명관이라는 말처럼 손님 가려운 데를 콕 집어내는 노련함은 세월이 가도 변치 않는 법입니다. 중간중간 눈치껏 얼음이랑 잔 채워주는 웨이터들 손길도 워낙 매끄러워서 대화 흐름 끊길 일 없이 즐겼고 예전 그 화끈했던 분위기에 세련미까지 더해지니 단골 장부 다시 파야겠다는 소리가 절로 나오더군요. 나이 좀 먹고 나면 시설 좋고 화려한 곳보다 결국 사람 편하게 해주는 곳을 찾게 마련인데 엘리트는 베테랑들의 짬에서 나오는 바이브가 여전해서 간만에 대접받는 기분 제대로 내며 기분 좋게 긁고 나왔습니다.

접대 자리라 은근히 신경 쓰였는데 같이 간 거래처 상무가 요즘 강남에 이런 넉살 좋은 곳이 있었냐며 연신 허허 웃는 걸 보니 여기로 예약하길 참 잘했다는 생각이 듭니다. 구관이 명관이라더니 리뉴얼로 깔끔해진 시설에 옛날 사라있네 시절 그 화끈한 손맛과 노련한 서비스가 그대로 녹아있어 데려간 사람 어깨가 다 으쓱해지더군요. 동행이 워낙 만족스러워하니 껄끄러운 사업 얘기도 술술 풀리고 조만간 동창 놈들 모임도 여기서 한 번 거하게 쏴야겠습니다.

퇴근하고 영상 소스 좀 따볼까 싶어서 들른 엘리트인데 리뉴얼 폼이 완전 미쳤고 조명부터 벽지까지 요즘 딱 유행하는 힙한 감성이라 카메라 들이대고 싶을 정도로 깔끔하네요. 특히 음향 시설이 진짜 갓벽해서 베이스 터질 때마다 쾌감 오지고 화장실마저 호텔급으로 깨끗하게 관리되어 있어서 머무는 내내 쾌적함의 끝판왕을 경험했습니다.

먼 길 올라오는 기차 안에서 미리 안부 전화를 넣었더니 예전 사라있네 시절부터 인연이 깊던 부장이 도착 시간에 맞춰 입구까지 마중을 나와주는 성의를 보여주어 시작부터 대접받는 기분이 들었습니다. 워낙 손님이 몰리는 시간대라 어느 정도 대기는 각오하고 들어갔지만 리뉴얼을 거쳐 몰라보게 근사해진 로비 소파에 앉아 차 한 잔 마시는 동안에도 실무진들이 쉴 새 없이 상황을 공유하며 제 순번을 챙기는 모습에서 베테랑의 품격을 엿볼 수 있더군요. 요즘 어린 친구들이 운영하는 가게들은 예약 체계가 엉망이라 헛걸음하기 십상인데 여기는 시스템이 확실히 잡혀 있어서 그런지 입구부터 룸 안착까지 흐름이 끊기지 않게 배려하는 노련함이 확실히 남다르다는 것을 체감했습니다. 번잡한 강남 한복판에서 이토록 신속하고 정확하게 손님의 시간을 귀하게 여겨주는 업소를 찾기가 쉽지 않은데 시설의 화려함보다 더 빛나는 건 역시나 오랜 세월 현장에서 다져진 구관들의 빈틈없는 운영 능력이라는 확신이 드는 방문이었습니다.

땀내 나는 현장 식구들 끌고 2차 갔더니만 위스키 종류별로 쫙 깔린 거 보고 다들 눈 돌아가서 간만에 벨트 풀고 제대로 달렸다. 보통 이런 데는 안주가 부실하기 마련인데 대치동 엘리트는 과일 선도부터 남다르고 중간중간 알아서 넣어주는 서비스 안주들이 워낙 든든해서 독주 마시는데도 속 버릴 일 없이 시원하게 들이부었네. 리뉴얼해서 시설도 번쩍거리는데 구 사라있네 베테랑들이 말아주는 술맛까지 더해지니 건설업 인생 통틀어 안주 퀄리티로는 여기가 단연 으뜸이다.

불타는 금요일 강남의 소란스러움을 뚫고 예약부터 픽업까지 이어지는 정교한 호흡 덕분에 길바닥에서 낭비하는 시간 없이 우아하게 입성할 수 있었습니다. 사라있네 시절의 내공이 깃든 노련한 운영 덕분인지 웨이팅의 지루함 대신 대대적으로 리뉴얼된 공간의 세련된 조형미를 곧장 마주하며 친구들과의 텐션을 끊김 없이 이어갈 수 있었던 점이 인상적이었습니다.

연이은 당직의 고단함을 잊게 할 만큼 초이스 단계부터 느껴진 아가씨들의 노련한 눈썰미와 군더더기 없는 화끈한 소통 능력이 동기들과의 우연한 발걸음을 최고의 기분 전환으로 바꿔놓았습니다.