江南 엘리트 (사라있네) Hyper Public（豪华会所）

원래 가려던 곳들이 죄다 만석이라 우연히 발을 들였는데, 리뉴얼로 말끔해진 시설 속에 예전 사라있네 시절의 묵직한 내공이 그대로 살아있어 뜻밖의 횡재를 한 기분입니다. 요즘 강남에 겉만 번지르르하고 속은 허술한 신생 업소가 참 많은데, 여기는 노련한 베테랑들의 능숙한 응대 덕분에 예전 전성기 시절 대접받는 기분을 제대로 느꼈기에 조만간 중요한 모임이 있으면 다시 한 번 들를 생각입니다.

평일 늦은 밤 마지못해 따라온 동업자가 싹 바뀐 시설이랑 베테랑들 특유의 화끈한 짬바에 반해선 이런 보물 같은 곳 왜 이제야 데려왔냐고 난리 치는 통에 간만에 큰형님 대접 제대로 받고 왔네.

중요한 접대라 안주 걱정 좀 했는데 예전 사라있네 때보다 과일도 훨씬 신선하고 서비스로 챙겨준 안주들 퀄리티가 워낙 짱짱해서 비싼 위스키 맛이 한층 더 고급지게 느껴졌구먼.

오랜만에 한국 출장 나와서 지인한테 추천받고 대치동 엘리트로 발걸음을 옮겼는데 확실히 동남아나 해외 유흥지의 어설픈 서빙이랑은 차원이 다른 베테랑들의 묵직한 내공이 온몸으로 느껴지더라. 예전 사라있네 시절부터 명성을 떨쳤다던 담당 부장님의 유연한 응대 퀄리티는 단순히 친절한 걸 넘어서 손님이 뭘 원하는지 이미 다 꿰뚫고 있는 기분이라 노련함이란 게 이런 거구나 싶었습니다. 특히 바쁜 와중에도 톱니바퀴 돌듯 착착 움직이는 웨이터들의 기민한 움직임과 빈틈없는 케어 덕분에 신경 쓸 거 하나 없이 오롯이 분위기에만 취할 수 있었고 역시 한국 정통 하이퍼블릭의 매끄러운 진행은 해외 주재원 생활하며 쌓인 갈증을 한방에 날려주기에 충분했네요.

연이은 당직 근무로 쌓인 피로를 풀기 위해 동기들과 함께 예전 사라있네 시절부터 즐겨 찾던 대치동 아지트를 다시 방문했는데, 리뉴얼된 공간만큼이나 안주 구성이 대폭 업그레이드되어 무척 인상적이었습니다. 평소 주류 선택에 예민한 편임에도 불구하고 준비된 위스키 라인업이 워낙 탄탄한 데다, 서비스로 내어준 안주들조차 대충 가짓수만 채운 느낌 없이 식재료의 신선도가 훌륭해 술맛을 제대로 돋워주더군요. 특히 베테랑들의 세심한 배려 속에 퀄리티 높은 과일 플레이트와 마른안주를 곁들이며 담소를 나누다 보니, 병원에서의 긴장감이 어느새 편안한 휴식으로 바뀌는 기분 좋은 시간을 보낼 수 있었습니다.

한 주 내내 거래처랑 씨름하다가 머리 좀 식히려고 혼자 엘리트로 달려갔는데 역시 구관이 명관이라고 예전부터 이어진 안주 솜씨가 리뉴얼된 세련된 공간이랑 어우러져서 아주 예술이네요. 사실 이런 곳 안주라고 하면 구색만 맞출 줄 알았는데 과일 세팅부터 신선함이 남다르고 주류 선택 폭도 하이퍼블릭답게 넓어서 평소 즐기던 독한 위스키도 아주 기분 좋게 들이켰습니다. 담당 형님이 제 취향 딱 파악하고 중간중간 챙겨준 서비스 안주들 퀄리티도 본 안주 못지않게 고퀄이라 돈 아깝다는 생각 하나도 안 들고 정말 혼자서 제대로 대접받으면서 일주일 치 스트레스 싹 날려버린 밤이었어요.

십수 년 단골인 내 친구가 리뉴얼된 엘리트 시설에 취해 실수로 생수병을 샴페인처럼 터뜨렸는데도 베테랑 직원들이 눈 깜짝 안 하고 재치 있게 분위기를 살려낸 덕에 다들 뒤집어지게 웃으며 금요일 밤의 정점을 찍고 왔습니다.

다른 데 다 풀방이라 당황하던 찰나에 전화 때렸더니 칼같이 픽업 차 보내주고 도착하자마자 대기 없이 바로 방 잡아주는 거 보니까 확실히 짬바 넘치는 베테랑들은 일 처리가 시원시원해서 좋더라.

상경한 귀빈들을 모시는 중대한 자리에서 담당 부장의 노련한 완급 조절과 기민한 서비스 대응이 빛을 발하며 접대하는 제 체면까지 확실히 세워준 만족스러운 비즈니스 파트너였습니다.

회식 2차로 대치동 엘리트 달려갔는데 초이스 라인업 보자마자 동기들이랑 여기는 찐이라며 감탄 연발했을 정도로 비주얼이나 마인드 밸런스가 정말 좋았습니다. 리뉴얼된 세련된 공간에서 베테랑들의 노련한 리드와 화끈한 티키타카를 직접 겪어보니 왜 사라있네 시절부터 입소문 났는지 바로 납득되는 텐션이라 다들 정신없이 즐기다 왔네요.